Pikantny krem z marchewki

Zupa marchewkowa nigdy nie wzbudzała mojego zaufania, kojarzyła mi się z nudnym słodkawym smakiem idealnym tylko dla niemowląt. Jednak trafiłam na fajny przepis i postanowiłam przełamać swoje uprzedzenia. Było warto ! Imbir i chilii wydobyły głębie smaku, krem nabrał swojego wyrazu. Aksamitny, pikantny po prostu pyszny.

Składniki:

6 marchewek

2 cebule

3 ząbki czosnku

mleczko kokosowe

imbir

papryczka chilli

ok pół litra bulionu warzywnego

pieprz, sól do smaku

Przygotowanie:

1. Marchewki myjemy i obieramy, kroimy w talarki o średnicy 1 cm, cebulę i czosnek kroimy w drobne kawałki

2. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę z czosnkiem po około 5 minutach dodajemy marchewkę, co jakiś czas mieszając. Gotujemy 10 minut. W między czasie ścieramy imbir.

3. Do warzyw  wlewamy bulion  i zostawiamy na małym ogniu, aż marchewka będzie całkowicie miękka na sam koniec gotowania dodajemy imbir.

4. Zdejmujemy zupę z gazu i dolewamy ok. pół puszki mleczka kokosowego oraz skrojoną papryczkę chilli. Wszystko miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem.

S M A C Z N E G O ! ! !