Pavlova z kremem mascarpone i truskawkami

Cudowny przepis na dzisiejsze popołudnie. Beza nad bezami to deser nad deserami.  W połączeniu z mascarpone i świeżymi owocami powstał mix lekkiego słodkiego lata. Mojej córce jak i rodzicom bardzo smakował. Chyba więcej nie muszę pisać to  po prostu niebo w gębie.

 

Składniki:

Beza:

4 białka

200 g cukru pudru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Krem:

250 g mascarpone

1/2 szklanki bardzo zimnej śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Owoce:

400 g truskawek

listki świeżej mięty do dekoracji

Przygotowanie:

1. Białka ubijamy na sztywną pianę. Po woli partiami dodajemy cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Miksujemy wszytko na najwyższych obrotach, aż piana zacznie być lśniąca i zwarta. 

2. Rozgrzewamy piekarnik do 100 stopni. Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy 20 cm.  Wykładamy beze na papier i wyrównujemy boki.Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 5 min. Potem zmniejszamy temperaturę do 60 stopni.   Pieczemy ok. 3,5 godziny studzimy przy otwartym piekarniku. 

3. W międzyczasie przygotowujemy  krem. Mascarpone łączymy z cukrem i wanilią. Śmietankę ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z serkiem.

4.Wystudzoną beze układamy delikatnie na paterze. Wykładamy na nią krem i dekorujemy owocami.

5.Ciasta nie przechowywać podajemy i zjadamy od razu.

S M A C Z N E G O ! ! !

Kokosowe curry z kurczakiem

Egzotycznie u nas na blogu nie pierwszy i nie ostatni raz. Zarówno ja jak i Kamil lubimy te smaki. Tym razem kurczak troszkę w innym wydaniu. Nigdy nie wykorzystywałam przy tego typu daniach mleka kokosowego i uważam to za poważny błąd. Polecam każdemu dla urozmaicenia domowej kuchni.

Składniki:

Duża pierś z kurczaka

Cebula

Pół kilograma pieczarek

3 ząbki czosnku

Czerwona papryka

Pół szklanki mleka kokosowego

Śmietanka 12%

Przyprawy: curry i imbir

Przygotowanie:
1.Pieczarki i paprykę kroimy w paski. Cebulę w piórka.

2.Pierś z kurczaka myjemy i kroimy na niewielkie kawałki.

3.Następnie doprawiamy mięso skrojonymi ząbkami czosnku, 3 łyżkami curry i imbiru oraz łyżką sosu sojowego. Wstawiamy do lodówki na ok. godzinę.

4.Rozgrzewamy wok. Kurczaka obsmażamy na rozgrzanym oleju , aż  się zarumieni i dodajemy warzywa.
5.Gotujemy chwilkę. Następnie dolewamy mleko kokosowe i śmietanę.

6.Całość na małym ogniu gotujemy dotąd, aż sos się zredukuje i zgęstnieje.

Podajemy z ryżem.

S M A C Z N E G O  ! ! !

Pikantny krem z marchewki

Zupa marchewkowa nigdy nie wzbudzała mojego zaufania, kojarzyła mi się z nudnym słodkawym smakiem idealnym tylko dla niemowląt. Jednak trafiłam na fajny przepis i postanowiłam przełamać swoje uprzedzenia. Było warto ! Imbir i chilii wydobyły głębie smaku, krem nabrał swojego wyrazu. Aksamitny, pikantny po prostu pyszny.

Składniki:

6 marchewek

2 cebule

3 ząbki czosnku

mleczko kokosowe

imbir

papryczka chilli

ok pół litra bulionu warzywnego

pieprz, sól do smaku

Przygotowanie:

1. Marchewki myjemy i obieramy, kroimy w talarki o średnicy 1 cm, cebulę i czosnek kroimy w drobne kawałki

2. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę z czosnkiem po około 5 minutach dodajemy marchewkę, co jakiś czas mieszając. Gotujemy 10 minut. W między czasie ścieramy imbir.

3. Do warzyw  wlewamy bulion  i zostawiamy na małym ogniu, aż marchewka będzie całkowicie miękka na sam koniec gotowania dodajemy imbir.

4. Zdejmujemy zupę z gazu i dolewamy ok. pół puszki mleczka kokosowego oraz skrojoną papryczkę chilli. Wszystko miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem.

S M A C Z N E G O ! ! ! 

Pstrąg z grilla

"Nadejszła chwila na pstrąga z grilla" - takie oto hasło można ostatnio usłyszeć w TV.
Ja będąc w weekend u kuzyna, podpatrzyłem również fajny pomysł na pstrąga z grilla, mianowicie pstrąg faszerowany masłem czosnkowym z ziołami.
Świeżego pstrąga dostałem w Biedronce i nie pozostało nic innego jak go przygotować na pyszny i zdrowy obiad.

Składniki:
Pstrąg świeży
4 ząbki czosnku
1 kostka masła
pietruszka zielona
inne świeże zioła wg upodobań
sól, pieprz






Przygotowanie.
1. Pstrągi myjemy i za pomocą ręcznika papierowego suszymy.
2. Masło mieszamy z czosnkiem przeciśniętym przez wyciskacz i ziołami.
3. Gotowe masło nakładamy do środka pstrąga i zamykamy za pomocą wykałaczek, bądź zaszywamy nicią.
4. Rybę z wierzchu nacinamy delikatnie, solimy, pieprzymy i również troszeczkę smarujemy pozostałym masłem, gdyż nie będzie nam przywierać do sreberka.
5. Zawijamy w sreberko i na grillu po 15 min z każdej strony pieczemy.

S M A C Z N E G O ! ! ! 

Ziemniaki z grilla

Wiosna dalej u nas śliczna, więc sezon grillowy w pełni.
Dziś przygotowywałem ziemniaki, które świetnie nadają się do dania, które również wkrótce na blogu.
Świetny dodatek do ryb i mięs. Jeżeli macie jeszcze świeży rozmaryn pod ręką - miodzio!

Składniki:
kilka młodych ziemniaków
kilka ząbków czosnku
rozmaryn świeży, bądź suszony
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Ziemniaki myjemy w mundurkach i gotujemy w wodzie ok 10 minut.
2. Gdy ziemniaki ostygną, tniemy na paski, ale nie do końca, aby ziemniak był w całości.
3. Ząbek czosnku siekamy na plasterki i wkładamy w ziemniaka.
4. Na sreberko kładziemy ziemniaka, posypujemy rozmarynem, polewamy oliwą i zawijamy.
5. Tak przygotowanego ziemniaka wrzucamy na rozpalonego grilla i pieczemy ok. 25 minut.
Ziemniak doskonale smakuje z masłem czosnkowym

S M A C Z N E G O ! ! !  

Smoothie ananasowo-kokosowo-bananowe

Ostatnio robiłem na obiad tajską zupę z krewetek i zostało mi trochę mleczka kokosowego.
Zastanawiałem się co z nim zrobić, aby się nie zepsuło.
Przeglądając różne blogi znalazłem coś, co piłem podczas pobytu w Indiach.
Smoothie ananasowo-kokosowo-bananowe. 

Składniki:
2 banany
7 plastrów ananasa
150 ml mleczka kokosowego










Przygotowanie:
1. Banany obieramy i kroimy w plasterki, tak samo ananasa wyjmujemy z puszki i kroimy drobniej.
2. Do pojemnika wrzucamy ananasa i banany oraz dodajemy mleczko kokosowe.
3. Całość dokładnie blendujemy, możemy dodać trochę soku z puszki ananasów.
4. Smoothie podajemy schłodzone!

S M A C Z N E G O ! ! !

Zupa krem z pokrzyw

Wczoraj podczas powrotu ze stolicy zatrzymaliśmy się na obiad. W karcie zobaczyłem - zupa z pokrzyw. To musiało być coś fajnego. Nie myliłem się. Fajna zupa, fajny smak więc dziś ja postanowiłem zrobić na obiad.
Trochę w innej wersji, bo ja zrobiłem krem, co nie zmienia faktu, że zupa jest pyszna.
Wybierzcie się na spacer po łące, nazrywajcie siatkę liści z pokrzyw i do roboty :)

Składniki:
Liście młodych pokrzyw
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
por
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
ziele angielskie
liść laurowy
gałka muszkatołowa
sól, pieprz,
śmietana 18%

2 porcje rosołowe
2 ziemniaki

Przygotowanie:
1. Do garnka wlewamy ok 2 l. wody, wrzucamy porcje rosołowe i gotujemy.
2. W tym czasie przygotowujemy warzywa (obieramy marchewkę, selera, pietruszkę) i kroimy na kawałki.
3. Wrzucamy do wody marchewkę, seler, por, pietruszkę ziele oraz liść i gotujemy ok 20 minut.
4. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy wraz z czosnkiem na patelni.

5. Dorzucamy do wywaru wraz z 2 pokrojonymi na drobną kostkę ziemniakami i gotujemy do miękkości ziemniaków.
6. Pokrzywy zalewamy gorącą wodą, aby je wyczyścić, kilka razy przelewamy później na sitku zimną wodą.
7. Siekamy pokrzywy, z wywaru wyciągamy porcje rosołowe i wrzucamy posiekane pokrzywy.
8. Po ok 5-10 minutach całość blendujemy i tworzymy krem.
9. Zupę doprawiamy do smaku i podajemy z ugotowanym jajkiem z dodatkiem śmietany

S M A C Z N E G O ! ! ! 

Tajska zupa krewetkowa

Jakiś czas temu dostałem od znajomych przepis na jedną z moich ulubionych zup. Tajska zupa krewetkowa. Niestety mieszkam na wsi. Tak Łeba to wieś! Po kilka głupich składników musiałem udać się do 10 sklepów a i tak wszystkiego nie dostałem! Paranoja.
Całe szczęście większość składników miałem, te brakujące zastąpiłem innymi i smak wyszedł równie pyszny.

Składniki:
1 l bulionu z kurczaka
1 czerwona papryka
1 limonka
1 cytryna
4 cebule dymki i szczypior
2 papryczki chilli
200 ml mleczka kokosowego
1 puszka pomidorów
kilka pieczarek
imbir
kilka grzybów mun
makaron chiński
pasta chilli (ja zastąpiłem sosem piri piri)
cukier
sos rybny (ja zastąpiłem sosem sojowym)
krewetki
Przygotowanie:
1. Przygotowujemy bulion z kurczaka.
2. Cebulę dymkę drobno siekamy, paprykę czerwoną kroimy na większe kawałki, a kapelusze z pieczarek kroimy na 4 części.
3. W garnku rozpuszczamy troszkę masła i wrzucamy cebulę i smażymy do momentu zeszklenia. Następnie dodajemy pieczarki i pokrojoną paprykę i dusimy całość.
4. Do garnka wlewamy cały bulion, skórkę z cytryny ścieramy na tarce, tak samo skórkę z limonki, które wcześniej wyparzamy i również dodajemy do bulionu wraz z puszką pomidorów.
5. Papryczki chilli drobno kroimy i wraz z krewetkami, 1 łyżeczką sosu piri piri dodajemy do zupy.
6. Gotujemy całość do momentu, aż krewetki zmiękną.
7. Na koniec dodajemy 200 ml mleczka kokosowego, cukier, sok wyciśnięty z limonki, szczypiorek i pietruszkę zieloną.

S M A C Z N E G O ! ! ! 

Warzywa z grila

Pogoda ostatnio nas rozpieszcza, więc grillować można do woli. Jeżeli znudziły się Wam już karkówki, kiełbaski, kurczaki itp. polecam smaczne, zdrowe i pożywne warzywa z grilla.
Wczoraj próbowałem je zrobić na patelni grillowej, ale to zupełnie inny smak niż z grilla tradycyjnego.

Składniki:
1 cukinia
1 marchewka
kilka pieczarek
fasolka zielona
papryka (zielona, żółta)
pomidory koktajlowe

Przygotowanie:
1. Warzywa myjemy.
2. Kroimy marchewkę, cukinię i paprykę w plasterki. Zieloną fasolkę kroimy na mniejsze kawałki, pieczarki na połówki.
3. Rozpalamy grilla i na tacce układamy najpierw twardsze warzywa: marchewkę, fasolkę, paprykę i cukinię.
4. Całość polewamy delikatnie oliwą, po jakimś czasie dorzucamy pieczarki. Na sam koniec dokładamy na tackę pomidory koktajlowe.
5. Delikatnie solimy i kiedy warzywa będą miękkie podajemy.

S M A C Z N E G O ! ! ! 

Śniadanie mistrzów - Jogurt z musli i owocami.

Halllooo :) Kobiety dziś przepis idealny dla nas ! Dla odmiany dietetycznie, bo przecież śniadanie wcale nie musi być kaloryczne. Przestawiam Wam sposób na musli z owocami czyli smaczny i zdrowy mix. Samo przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę, a pucharek spokojnie możemy serwować na śniadanie, kolacje czy deser.

Składniki:

·         1 jogurt naturalny

·         Opakowanie truskawek

·         Szklanka dowolnych muli (moje Bakalland z suszonymi owocami)

·         Świeża mięta i kilka czekoladowych kulek do dekoracji

Przygotowanie:

1.Zaczynamy od wsypania do pucharka musli.

2.Następnie zalewamy dwiema łyżkami jogurtu.

3.Dalej układamy pokrojone truskawki i tak czynności powtarzamy, aż stworzą nam się dwie, trzy warstwy.

4.Górę dekorujemy wg uznania.

5.Podajemy od razu po przygotowaniu.

SMACZNEGO !!!!