Placuszki z cukinii z łososiem i sosem chrzanowo-śmietanowym

W takie dni kiedy nie chce mi się nic, najlepszym lekarstwem okazuje się pichcenie.
Czas spędzony w kuchni wynagrodzi dosłownie mi wszytko. Tam się relaksuje i zbieram siły. Chciałbym Wam powiedzieć, że nie mam wykształcenia kulinarnego i jestem zupełnym amatorem jak to już zapewne zauważyliście a gotuje bo chcę i lubię. Dziś zupełnie przypadkowo powstał przepis na placuszki z cukinii. Ciasto robię troszkę gęstsze niż ciasto na naleśniki ciężko mi powiedzieć proporcje, bo zawsze robię "na oko" ale postaram się dla Was sprecyzować. Placuszki otulone wędzonym łososiem na sosie śmietanowo- chrzanowym można jeść na okrągło !

Składniki:

- 2 spore cukinie
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 jajka
-  2/3 szklanki mleka
- sól, pieprz
- 3 łyżki śmietanki 18%
- łyżka soku z cytryny
- plastry wędzonego łososia
- tarty chrzan
- koperek

Przygotowanie:

1. Cukinie umyć i zetrzeć na grubej tarce.
2. W tym samym czasie robimy ciasto: mąkę przesiewamy przez sito dodajemy jajka, mleko i mieszamy energicznie.
3. Następnie wrzucamy startą cukinie. Gęstość ciasta będzie zależała od tego jak wilgotna jest cukinia, dlatego tez musicie sami zdecydować czy dosypać więcej mąki czy ciasto jest już wystarczająco gęste. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Na patelni rozgrzewamy olej.
5. Smażymy na rozgrzanej patelni ok 3 min z

każdej strony, aż ładnie się zarumienią.
6. Placki układamy na ręcznikach papierowych, które wchłoną nadmiar tłuszczu.
7. Do miseczki z 3 łyżkami śmietany dodajemy łyżkę chrzanu, łyżkę soku z cytryny oraz odrobinę posiekanego koperku.
8. Placuszki układamy na talerzu, polewamy sosem i kładziemy plastry łososia. Dekorujemy koperkiem.

S M A C Z N E G O ! ! !