Knedle z truskawkami

Sezon truskawkowy powoli dobiega końca. Czas więc na knedle z truskawkami.
Pierwszy raz robiłem, ale wyszły całkiem nieźle. Mała rada na przyszłość - truskawki przed włożeniem do ciasta należy obtoczyć w cukrze:)

Składniki:
- ok. 800 g ugotowanych ziemniaków
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 jaja
- szczypta soli
- szczypta cukru
- truskawki

Przygotowanie:
1. Ugotowane ziemniaki w lekko osolonej wodzie mielimy maszynką.
2. Na stół wysypujemy mąkę, dodajemy ziemniaki, jajka, sól, cukier i wyrabiamy ciasto.
3. Gotowe ciasto wałkujemy na ok 2 cm grubości.
4. Za pomocą szklanki wycinamy kółka.
5. Truskawkę obtaczamy w cukrze, kładziemy na środek kółka i dokładnie zamykamy truskawkę w środku.
6. W garnku gotujemy lekko osoloną wodę i wrzucamy gotowe knedle.

7. Po wypłynięciu na wierzch gotujemy jeszcze przez ok 4-5 min.
8. Knedle możemy podać zarówno ze śmietaną i cukrem, z obsmażoną bułką tartą, jak również z musem truskawkowym.

S M A C Z N E G O ! ! !