Kotlety mielone

W związku z tym, że blog miał być głównie z daniami kuchni polskiej, dziś postanowiłem zrobić kotlety mielone. Pewno co dom, to troszkę inny przepis, ale ja robię wg przepisu mojej babci, dzięki której w ogóle gotuję:)
Smacznego





Kotlety mielone

Składniki:
70 dkg łopatki wieprzowej
30 dkg boczku
3 jajka
1 cebula
1 bułka sucha
 3 ząbki czosnku
sól, pieprz, pieprz ziołowy
bułka tarta do panierki
olej do smażenia
Przygotowanie:
 

1. Bułkę wkładamy do miski z przegotowaną wodą i moczymy.
2. Cebulę kroimy i smażymy na maśle aż się zarumieni.
3. Mięso mielimy w maszynce.
4. Podczas mielenia dodajemy czosnek, ostudzoną cebulę, i wyciśniętą z wody bułkę.

5. Do zmielonego mięsa dodajemy 3 jajka, sól, pieprz, pieprz ziołowy i wszystko dokładnie mieszamy.
6. Z tak przygotowanego mięsa formujemy kotlety. Polecam ręce moczyć w wodzie, wtedy mięso nie zostaje nam na rękach, a kotlety są gładkie.

7. Tak przygotowane mięso obtaczamy w bułce tartej.
8. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy dokładnie z obu stron kotlety.
9. Po zdjęciu z patelni najlepiej wrzucać kotlety do wazy i przykryć je na trochę, na pewno będą smaczniejsze.

S M A C Z N E G O !!

Pizza - przegląd lodówki :)

Dziś, jako, że pustka była w lodówce, na obiad było trzeba coś zrobić, a składniki jakiekolwiek + najważniejsze - drożdże były - więc wpadłem na pomysł szybkiej, smacznej, domowej pizzy. Powiem szczerze, że chyba prostszego, szybszego dania, no może oprócz kanapek chyba nie da się zrobić :) Któregoś razu pamiętam, jak w noc sylwestrową, wszyscy po powrocie do domu mega głodni, więc stwierdziłem, że też zrobię pizzę. Drożdży nie było, ale byliśmy w takim stanie, że pizza nawet z kotletem mielonym smakowała wszystkim (mimo, że jeść jej się nie dało :P)

Pizza - porcja na 1 blachę

Potrzebne składniki
Na ciasto:
1,5 szk. mąki
3 dkg drożdży
3/4 szklanki ciepłej wody
sól
oliwa

SOS:
2 pomidory
1 ząbek czosnku
oregano
oliwa
sól




Przygotowanie ciasta:
1. Mąkę wsypujemy do miski.
2. W osobnym naczyniu mieszamy pokruszone drożdże z ciepłą wodą.
3. Powoli wlewamy rozrobione drożdże do mąki i wyrabiamy ciasto.
4. Do ciasta dodajemy soli i oliwy.
5. Ciasto nie powinno nam przywierać do rąk.
6. Całość odstawiamy w ciepłe miejsca na ok 15-20 minut - w tym czasie powinno trochę podrosnąć.
7. Następnie ciasto po wyrośnięciu przenosimy na stół, na który wcześniej posypujemy mąkę i jeszcze chwilę wyrabiamy ciasto.
8. Smarujemy blaszkę oliwą.
8. Ciasto wałkujemy i przekładamy na blaszkę.

  Przygotowanie sosu:
1. Pomidory zalewamy wrzątkiem (będzie nam łatwiej obrać ze skórki).
2. Obieramy je ze skórki.
3. Kroimy w kostkę i rozdrabniamy widelcem.
4. Jeżeli macie blender (mój jest w drodze do mnie) to wrzucacie do blendera, jeżeli nie, to mieszacie mixerem dodając trochę oliwy i przeciśnięty ząbek czosnku.
5. Na koniec dodajemy jeszcze oregano i solimy.

Dodajemy składniki i pieczemy.
1. Gotowe i rozwałkowane ciasto smarujemy sosem.
2. Na sos sypiemy starty żółty ser.
3. Dodajemy dodatki wg. uznania ( ja dodałem: ser pleśniowy (uwielbiam go na pizzy), oliwki, cebulę, paprykę, szynkę)
4. Piekarnik rozgrzewamy do ok 200°.
5. Pizzę pieczemy ok 25-30 minut i gotowa.

S M A C Z N E G O !!

Gotowa pizza

Pierogi z jagodami i z jabłkiem

Pierogi z jagodami i jabłkiem

Dziś kolejne danie. Tym razem pierogi na słodko. Zbytnio nie przepadam za daniami na słodko, ale z racji tego, że zostało w zamrażalce trochę jagód, to szkoda, aby się zmarnowały. Jagód było nie za wiele, dlatego też powstał na szybko farsz do pozostałego ciasta. Nadzienie z jabłkiem i cynamonem bardziej mi smakowały niż z jagodami. Całe szczęście wakacje coraz bliżej i będzie można pojeść trochę świeżych owoców sezonowych . Post podzielę na 2 części - 1 jak zrobić ciasto (bardzo smaczne) a 2 część to przygotowanie farszu - choć przy jagodach nawet nie ma co opisywać:)

Pierogi z jagodami  i z jabłkami (porcja ok 50 szt.)

Potrzebne składniki

Ciasto:
1. 550 gr mąki
2. 250 ml gorącej wody
3. 2 łyżki oleju
4. szczypta soli

Nadzienie:
1. Jagody, jabłka
2. cukier
3. cynamon
4. śmietana 18% do polania pierogów

Do mąki dolewamy gorącej wody

Ciasto mieszamy widelcem

Ciasto:
1. Mąkę wsypujemy do miski.
2. Dolewamy powoli gorącej wody.
3. Mieszamy ciasto WIDELCEM!
4. Dodajemy szczyptę soli oraz olej.

Ugniatamy ciasto

5. Mieszamy aż cała mąka się sklei.

Odstawiamy ciasto na 10 min

6. Odstawiamy ciasto na 10 min i czekamy aż ostygnie.
7. Następnie podsypujemy na stolnicę, stół - w zależności co mamy dostępne - mąkę.
8. Zagniatamy jeszcze trochę ciasto aby tworzyło jednolitą masę.

Wycinamy okrągłe placki

Wałkujemy ciasto

9. Tak gotowe ciasto dzielimy na 2 części i jedną odstawiamy i przykrywamy aby nie wyschła.
10. Pozostawioną część ciasta wałkujemy na placek odpowiedniej grubości.
11. Z ciasta szklanką wycinamy okrągłe placki i lepimy pierogi.


Nadzienie:

Jagody:

1. Na placek kładziemy łyżkę jagód, posypujemy pół łyżeczki cukru i lepimy - ot tyle przygotowania:) (jeżeli macie mrożone jagody, polecam nakładać zamrożone, bo kiedy się rozmrożą, strasznie ciężko się lepi pierożki).

Jabłka:

1. Jabłko kroimy w dość małą kostkę.
2. Dodajemy cynamon i cukier.
3. Całość mieszamy.
4. Gotowe nadzienie !

 Gotowanie


1. Wodę z dodatkiem soli gotujemy.
2. Do wrzącej wody wrzucamy nasze pierożki.
3. Czekamy aż wypłyną na powierzchnię.
4. Dajemy im jeszcze jakieś 3-5 minut i wyciągamy na talerz.


Pierożki na koniec polewamy śmietaną 18% i posypujemy cukrem.

S M A C Z N E G O ! ! !

 

Pierogi z jagodami

Pierogi z jabłkiem i z jagodami

Tagliatelle bianca - makaron z sosem serowym i brokułami

Po dość długiej nieobecności w domu, dziś kolejne pyszne danie. Jeden z moich ulubionych makaronów. Prosty w przygotowaniu a całe danie robi się w jakieś 40 min. Pokazuję w wersji z piersią z kurczaka, ale równie dobrze smakuje z krewetkami. Co prawda całość najlepiej wrzucić na chwilkę do mikrofalówki albo do piekarnika, aby ser żółty się zapiekł, ale bez tego też smakuje wyśmienicie. Jak zrobicie, nie zapomnijcie dodać komentarza czy smakowało :)

Tagliatelle bianca - makaron z sosem serowym i brokułami (porcja dl 2 - 3 osób)

Potrzebne składniki

1. Makaron tagliatelle
2. Brokuł
3. Pierś (1 pojedyncza)
4. Śmietana 18%
5. Serek topiony - najzwyklejszy (ok. 150 g)
6. Kostka rosołowa
7. Starty ser żółty
8. Przyprawy: kurkuma, pieprz, sól, papryka ostra

Gotujemy brokuła

Pierś podsmażamy

Przygotowanie:
1. Brokuła gotujemy w osolonej wodzie.
2. Pierś kroimy w kostkę.
3. Solimy i pieprzymy pierś, następnie smażymy ją na patelni, do czasu, aż zacznie się rumienić.
4. Robimy sos z przepisu poniżej.

Roztapiamy serki

Dodajemy kostkę rosołową

Sos:
1. Serki topione roztapiamy na patelni z odrobiną wody. Całość powinna tworzyć jednolitą masę.

2. Do roztopionych serków kruszymy kostkę rosołową i dokładnie wszystko mieszamy.

Dodajemy śmietanę 18%

Dodajemy kurkumę

3. Do całości dodajemy 3/4 kubeczka śmietany 18% i również całość mieszamy.

4. Następnie dosypujemy kurkumę oraz troszkę papryki ostrej, soli i pieprzu.

Wsypujemy wcześniej przysmażonego kurczaka.

5. Do sosu dodajemy wcześniej podsmażonego kurczaka i mieszamy.
6. Sos dość szybko gęstnieje więc warto dolewać co jakiś czas gotowanej wody, aby rozrzedzić całość.

Gotowy sos

Gotujemy makaron al dente

Przygotowanie c.d.
5. Gotujemy makaron tak, aby był al dente.
6. Makaron po odlaniu układamy na talerz.
7. Makaron polewamy sosem.
8. Na całość układamy kilka kwiatków brokuła
9. Wszystko posypujemy startym żółtym serem
 10. Można na chwilę wrzucić całe danie do mikrofalówki aby całość się zapiekła, ale nie jest to konieczne.

S M A C Z N E G O !!!

Gotowe danie

Sałatka Szopska

No i jest. Zapowiadana w poprzednim poście o Bułgarii Sałatka Szopska. Trochę mi to zajęło, bo nie mogłem w mojej Łebie nigdzie dostać specjalnego sera, a fetą nie chciałem zastępować, bo to nie to samo. Przy okazji odwiedzin u kochanych dziadków postanowiłem zrobić przepyszną, pachnącą latem sałatkę. Podczas przygotowania wszystko pachniało świeżością i miała być sałatka na później, ale nie mogliśmy się oprzeć i zjedzona była zaraz po przygotowaniu. Nie zapomnijcie dodać komentarza, jak spróbujecie zrobić ją sami. W Bułgarii sałatka ta podawana jest zazwyczaj na przystawkę.

Sałatka Szopska (porcja dla 2 osób)

Potrzebna składniki

Potrzebne składniki:
1. 3/4 ogórka zielonego
2. 2 pomidory
3. 2 papryki (mogą być różne)
4. 1/2 cebuli
5. Ser Szopski (w Kauflandzie jest ser Bałkanka)
6. Pietruszka zielona
7. Sól, pieprz, ocet, olej lub oliwa

Ogórka kroimy w kostkę

Dodajemy cebulę

Przygotowanie:

1. Ogórka kroimy w kostkę, układamy na talerzu.
2. Cebulę drobno siekamy i dodajemy do ogórków.
3. Pomidora kroimy również w kostkę, ale polecam usunąć z niego wnętrzności.

i papryka

Następnie pomidor

4. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i również kroimy w kosteczkę i dodajemy do reszty.
5. Całość polewamy octem i olejem bądź oliwą i pieprzymy. Można również troszkę posolić, ale generalnie sam ser szopski jest dość słony i powinien wystarczyć.

6. Na przygotowane warzywa ucieramy na tarce ser szopski. Na 2 porcję użyłem ok 100 gr sera.
7. Wszystko posypujemy posiekaną pietruszką zieloną do dekoracji.
8. Przed spożyciem można wszystko sobie wymieszać na talerzu.
9. i gotowe! 

SMACZNEGO

Gotowe danie