Krem z cukinii

Przyszedł czas na kolejną pyszną zupkę na blogu. Zupę robiła Ania i jak na taką prostą zupkę była rewelacyjna. W połączeniu z tagliatelle z cukinii smak był niesamowity. Polecam wszystkim smaczną i wiosenną zupę krem z cukinii.

Składniki:

- 1 kg cukinii plus 1 mała sztuka na tagliatelle

- 4 duże ziemniaki

- 1 cebula

- 2  pietruszki

- 6 szt ziela angielskiego

- listek laurowy

- 1.5 łyżki Vegety

- 1 łyżka gałki muszkatołowej

- kawałek świeżego imbiru

- sól

- pieprz

- 100 ml śmietany

- łyżka masła

- łyżka oliwy

Przygotowanie:

1. Cebulę i imbir obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na maśle z dodatkiem oliwy.

2. Cukinię myjemy, bez obierania kroimy w grubszą kostkę.

3. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do garnka.

4. Wszystkie składniki wrzucamy  do garnka zalewamy 2 litrami wody dodajemy Vegetę , listek laurowy oraz ziele angielskie gotujemy do miękkości warzyw ( ok. 20-25 min)

5. W tym czasie nasze cukinie myjemy i obieraczką do warzyw strugamy cienkie długie plasterki.

6. Z ugotowanej zupy wyławiamy ziele angielskie i listek laurowy, zabielamy śmietaną i miksujemy wszystko na gładki krem. Doprawiamy do smaku solą pieprzem i gałką muszkatołową.

7. Do gorącej zupy wrzucamy cieniutkie paseczki cukinii i zostawiamy w niej na 5 min by zmiękły przelewamy do talerzy i gotowe.

S M A C Z N E G O ! ! !