Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Kolejny przepis z sezonowymi produktami. Tym razem przyszedł czas na rabarbar. Wpadłem na pomysł zrobienia ciasta, po tym jak wszedłem do piekarni i patrzę a tam drożdżówka z rabarbarem, którą uwielbiam. Nie trwało to długo, w warzywniaku kupiłem rabarbar i zabrałem się do roboty. Z jednego przepisu zrobiłem jedną całą blachę ciasta i 2 drożdżówki w kokilkach. Przepis na ciasto drożdżowe zrobiłem na podstawie bloga Kwestia Smaku.

Składniki:
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mleka 2%
- 200 g masła
- 4 jajka
- 50 g drożdży
- 4 szklanki mąki
- 60 dkg rabarbaru
Kruszonka
- 50 g masła
- 1/3 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki



Przygotowanie:
1. Do dużego garnka dodajemy mleko, masło oraz cukier. Na małym ogniu podgrzewamy wszystko, aż masło się roztopi i cukier się rozpuści.
 2. Następnie chwilkę studzimy, dodajemy 4 jajka i pokruszone drożdże. Całość przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1,5 h.

3. W międzyczasie myjemy i obieramy rabarbar. Kroimy to w ok. 0,5 cm kawałki.
4. Następnie szykujemy kruszonkę. Rozpuszczamy masło i mieszamy z cukrem. Kiedy zacznie delikatnie bulgotać dodajemy mąkę i mieszamy. Gotową kruszonkę odstawiamy do ostygnięcia.
5. Po 1,5 h do naszego ciasta dodajemy 4 szklanki przesianej mąki i wyrabiamy ciasto ok. 10 minut.
6. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy na nią gotowe ciasto
7. Rozkładamy przygotowany rabarbar, następnie posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika. Przez 20 minut zostawiamy otwarte drzwiczki, aby ciasto wyrosło. Następnie zamykamy piekarnik i pieczemy ok 30-35 minut, aż ciasto się zarumieni. Całość posypujemy cukrem pudrem.

S M A C Z N E G O ! ! !